Подскажите, или ссылку на пример дайте пожалуйста, как проще отобразить двухмерный график
по точкам с известными, разумеется, координатами. Я так понимаю, необходимо задействовать QGraphicsView?
Но так им пользоваться, чтобы быстрее и проще - пока не внял

Ну на форуме уже приводились примеры:
Плоттер
График с помощью QGraphicsView
"Все уже украдено до нас" ©

Кстати я правильно понимаю технологию этих графиков, наследуем QGraphicsItem (как QWidget) и переопределяем paint (как paintEvent), затем просто задаем нужный размер итему?

Что-то около того, но как всегда масса различных вариантов реализации. Например, можно использовать QGraphicsPathItem и его функцию QGraphicsPathItem::setPath(const QPainterPath & path)